Caputo Cuoco

Farina Caputo Cuoco 1kg-5kg

Farina Media Tipo 00 – W300/320

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

✅ REGIONE DEL MOLINO: CAMPANIA
✅ FORMATO: 1kg – 5kg
✅ MOLINO: CAPUTO
✅ TIPO: Tipo 00
✅ IDEALE PER: E’una farina della linea Caputo dedicata alle lunghe lievitazioni.
✅ DESCRIZIONE: Farina Caputo Cuoco, conosciuta anche come farina Caputo Rossa.

La farina Caputo Cuoco grazie al suo glutine elastico e resistente risulta essere perfetta per impasti a lunga maturazione. Assorbe molta acqua ed è ideale anche per impasti ad alta idratazione.

SCHEDA TECNICA DELLA FARINA

TIPO FARINA”00″
PROTEINE 13%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE: W 300/320
ELASTICITÀ: P/L 0,50 / 0,60

Caputo 1924, il Mulino di Napoli

Dal 1924 lavoriamo il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.

Produciamo un’ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.

Autorevolezza, Spontaneità e Tradizione.

È da questi valori che nasce l’arte bianca di Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, ci permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.

Il valore dei nostri prodotti è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo, perché grazie al Metodo Caputo le nostre farine hanno la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori.

Il Metodo Caputo

Da sempre utilizziamo un metodo a macinazione molto lenta, legato all’antica arte molitoria. Questo ci consente di ottenere farine di altissima qualità senza danneggiarne gli amidi, le proprietà organolettiche e soprattutto l’autenticità del gusto.

Misceliamo moltissime qualità del grano nazionale che prendiamo dall’Umbria, dalle Marche e da altre regioni italiane per ottenere la base del nostro prodotto.

Successivamente li integriamo con grani provenienti dal Nord Europa, in particolare Francia, Germania e Finlandia.

I nostri prodotti risultano in questo modo estremamente naturali, anche perché li lavoriamo senza l’aggiunta di enzimi chimici o additivi.

Questa è l’Arte Bianca di Caputo, il Mulino di Napoli.

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