Caputo Tipo 1

Farina Caputo Tipo 1 – 5kg

Farina di Grano Tenero Tipo 1 – W250/270

Farina funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.

✅ REGIONE DEL MOLINO:  CAMPANIA
✅ FORMATO: 5kg
✅ MOLINO: CAPUTO
✅ TIPO: Tipo 1 Grano Tenero
✅ IDEALE PER: impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
✅ DESCRIZIONE: La Tipo 1 nasce dall’esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l’autenticità e la tradizione del sapore di una volta.

Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano

SCHEDA TECNICA DELLA FARINA

TIPO FARINA : 1
PROTEINE 13%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE: W 250/270
ELASTICITÀ: P/L 0,50 / 0,60

Caputo 1924, il Mulino di Napoli

Dal 1924 lavoriamo il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.

Produciamo un’ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.

Autorevolezza, Spontaneità e Tradizione.

È da questi valori che nasce l’arte bianca di Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, ci permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.

Il valore dei nostri prodotti è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo, perché grazie al Metodo Caputo le nostre farine hanno la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori.

Il Metodo Caputo

Da sempre utilizziamo un metodo a macinazione molto lenta, legato all’antica arte molitoria. Questo ci consente di ottenere farine di altissima qualità senza danneggiarne gli amidi, le proprietà organolettiche e soprattutto l’autenticità del gusto.

Misceliamo moltissime qualità del grano nazionale che prendiamo dall’Umbria, dalle Marche e da altre regioni italiane per ottenere la base del nostro prodotto.

Successivamente li integriamo con grani provenienti dal Nord Europa, in particolare Francia, Germania e Finlandia.

I nostri prodotti risultano in questo modo estremamente naturali, anche perché li lavoriamo senza l’aggiunta di enzimi chimici o additivi.

Questa è l’Arte Bianca di Caputo, il Mulino di Napoli.

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