Farina Caputo Pizzeria

2,4920,99 Inclusa IVA

Farina Forte Tipo 00 – W260/270

Ideale per la Classica Pizza Napoletana

FORMATO: 1kg – 5kg -25kg
MOLINO: CAPUTO
TIPO: Tipo 0

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Farina Caputo Pizzeria 1kg – 5kg – 25kg

Farina Forte Tipo 00 – W260/270

Ideale per la Classica Pizza Napoletana

✅ REGIONE DEL MOLINO:  CAMPANIA
FORMATO: 1kg – 5kg -25kg
MOLINO: CAPUTO
TIPO: Tipo 00
IDEALE PER: Nata per impastare la Pizza Napoletana verace.
DESCRIZIONE: Il glutine elastico e l’amido soffice aiutano nell’ottenere impasti per pizza con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaioli.

Ideale per la classica pizza napoletana.

SCHEDA TECNICA DELLA Farina Caputo Pizzeria

TIPO FARINA”00″
PROTEINE 12,50%
SHELF LIFE12 mesi
PANIFICAZIONE: W 260/270
ELASTICITÀ: P/L 0,50 / 0,60

Caputo 1924, il Mulino di Napoli

Dal 1924 lavoriamo il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.

Produciamo un’ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.

Autorevolezza, Spontaneità e Tradizione.

È da questi valori che nasce l’arte bianca di Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, ci permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.

Il valore dei nostri prodotti è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo, perché grazie al Metodo Caputo le nostre farine hanno la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori.

Il Metodo Caputo

Da sempre utilizziamo un metodo a macinazione molto lenta, legato all’antica arte molitoria. Questo ci consente di ottenere farine di altissima qualità senza danneggiarne gli amidi, le proprietà organolettiche e soprattutto l’autenticità del gusto.

Misceliamo moltissime qualità del grano nazionale che prendiamo dall’Umbria, dalle Marche e da altre regioni italiane per ottenere la base del nostro prodotto.

Successivamente li integriamo con grani provenienti dal Nord Europa, in particolare Francia, Germania e Finlandia.

I nostri prodotti risultano in questo modo estremamente naturali, anche perché li lavoriamo senza l’aggiunta di enzimi chimici o additivi.

Questa è l’Arte Bianca di Caputo, il Mulino di Napoli.

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Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Formato

, ,

Rapporto P/L

0.5/0.6

Farina Tipo

Farina 00

Forza Della Farina(W)

Forte 240<W<350

Mulino

Farina per Utilizzo

Pizza Napoletana

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