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FarPizza Napoletana
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FarPizza Napoletana

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Farina di grano tenero Tipo 00 W310 – Per Pizza Napoletana

FarPizza Napoletana è una farina ideale per impasti diretti per pizza fino a 6-7 ore di lievitazione a temperatura Ambiente e fino a 24 ore in frigorifero.

FORMATO: 1kg-5kg
MOLINO: DallaGiovanna
TIPO: Farina 00 – W310 – P/L 0.70

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FarPizza Napoletana

Farina di grano tenero Tipo 00 W310 – Per Pizza Napoletana

✅ REGIONE DEL MOLINO:  LOMBARDIA
✅ FORMATO: 1kg – 5kg
✅ MOLINO: DallaGiovanna
✅ TIPO: Farina 00 – W310 – P/L 0.70
✅ IDEALE PER: Pizza Napoletana
✅ DESCRIZIONE: La Farpizza Napoletana del Molino Dallagiovanna è una farina ideale per impasti diretti per pizza fino a 6-7 ore di lievitazione a temperatura Ambiente e fino a 24 ore in frigorifero.

LaNapoletana: per un cornicione perfettamente sviluppato e dorato, una pasta morbida ed elastica. Una farina verace, la farina giusta per una pizza da vero Pizzajuolo!

Farina di grano tenero tipo 00 del Molino DALLAGIOVANNA.

Una farina ideale per la pizza verace napoletana, perfetta per una cottura su pietra refrattaria o nel forno a legna. La Farina Farpizza Napoletana del Molino Dallagiovanna è adatta sia per uso professionale, sia per ottenere pizze napoletane a casa con risultati fantastici.

“La Napoletana” è una farina ottenuta dalla macinazione di grani che sono stati attentamente selezionati, lavati in acqua secondo le antiche tradizioni molitorie e macinati lentamente per non danneggiare le proprietà.

Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l’irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi.

CONSIGLI PER UN PERFETTO STOCCAGGIO: Conservare in un luogo fresco e asciutto, inferiore ai 25°C, con il 65% di Umidità Massima e al riparo dalla luce anche quando la confezione è aperta.

Chiuso in una credenza o in un armadio della cucina è perfetto; una volta aperto, basta richiudere su se stessa la confezione fermandola con una molletta o con del nastro adesivo.

Nei periodi più caldi potrete riporre il sacchetto, anche aperto, in frigorifero.

Può contenere tracce di SOIA

MOLINO DALLAGIOVANNA

La storia dei DallaGiovanna è legata a quella della farina dal lontano 1832, quando, con un’attività di macinazione dei cereali, la famiglia si fa portavoce del nuovo spirito industriale che animava l’Europa e che per la prima volta univa scienza e artigianato.

Negli anni il mestiere è stato portato avanti dai discendenti, con lo stesso spirito pionieristico e tradizionalista allo stesso tempo.

Oggi, il Molino DallaGiovanna offre una produzione di oltre 50 farine di serie, approvate dalle principali certificazioni di qualità e lavorate con i migliori metodi produttivi di ogni era: antichi, come il lavaggio del grano o moderni, come l’impianto di macinazione Bühler e il centro di gestione computerizzato.

Farine con e senza glutine, universali o appositamente studiate per i vari settori alimentari – pasticceria, pizzeria, pasta e pane – nascono e terminano il loro percorso nei laboratori del Molino Dallagiovanna.

Quello di analisi e ricerca, dove i grani sono testati e vengono studiate le migliori miscele per ogni prodotto, anche “su misura” e quello d’Arte Bianca, dove la protagonista è l’opera finita, creata dalle sapienti mani di importanti Maestri o provata e riprovata dagli allievi dei Corsi e dei workshop tematici organizzati dal Molino, anche in collaborazione con i principali enti di formazione.

Grano lavato con acqua: Siamo l’unico Molino in Italia che lava ancora il grano con acqua, questo permette alla farina di avere una qualità migliore.

Esperienza nel far farina dal 1832: Da quasi 2 secoli la nostra famiglia si dedica alla produzione e allo studio delle migliori farine.

Formazione anche a domicilio: Ci dedichiamo con passione alla formazione sia professionale che amatoriale al fine di divulgare la tradizione del nostro sapere

Prodotti del Molino
La farina ha svolto un ruolo fondamentale nella storia dell’alimentazione umana e anche oggi è uno dei cardini su cui poggia il nostro sistema alimentare, tanto che sarebbe difficile, se non addirittura impossibile, immaginare l’Italia senza pane, pasta, pizza o dolci (come cornetti e panettoni).

Drammatico sarebbe anche rinunciare a quell’incredibile profumo che emanano questi prodotti mentre cuociono in forno.

Il Molino Dallagiovanna lavora per mantenere alta la tradizione italiana nel mondo, ma fa anche di più: grazie all’impegno di tutti gli uomini dell’azienda, seleziona, macina e unisce i migliori cereali per ottenere tante differenti miscele che nelle vostre mani diverranno piccole opere d’arte gastronomiche.

L’importanza della miscela è basilare perché ognuna delle nostre 150 farine è appositamente studiata per rendere indimenticabile la vostra realizzazione.

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Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Formato

,

Mulino

Farina Tipo

Farina 00

Farina per Utilizzo

Impasto Diretto, Lievitazione Lunga, Lunga Maturazione, Pizza Napoletana

Forza Della Farina(W)

Forte 240<W<350

Rapporto P/L

0.70

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