Petra 0003 senza glutine
Petra 0003 – Pasta Fresca senza Glutine
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Petra 0003 – Pasta Fresca senza Glutine

8,99 Inclusa IVA

Petra 0003 – Farina per pasta fresca senza Glutine

Petra 0003 Senza Glutine – Prodotto dietetico per pasta fresca senza Glutine –  Prodotto dietetico senza glutine per pasta fresca.

FORMATO: 1kg
MOLINO: MOLINO QUAGLIA
TIPO: Senza Glutine  – Può contenere tracce di soia
GLUTINE: < 20ppm

SCHEDA TECNICA Petra 0003 Senza Glutine

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Petra 0003 – Farina per pasta fresca senza Glutine – Formato 1kg

SENZA GLUTINE  logo senza glutine

Petra 0003 Senza Glutine – Prodotto dietetico per pasta fresca senza Glutine –  Prodotto dietetico senza glutine per pasta fresca.

✅ REGIONE DEL MOLINO:  VENETO
✅ FORMATO: 1 Kg
✅ MOLINO: MOLINO QUAGLIA
✅ TIPO: Farina Senza Glutine
✅ INGREDIENTI:Amido di mais, Farina di riso, Addensanti: Farina di guar, Carbossimetilcellusosa – Può contenere trace di soia e latte 
✅ IDEALE PER:  Tutte le tipologie di pasta fresca, trafilata o laminata, con o senza uova.
✅ DESCRIZIONE: Petra 0003 – ideale per la preparazione di pasta fresca a mano e con trafila. Zeroglutine 0003 è un prodotto molto versatile, buon assorbimento dei liquidi e ottima lavorabilità ed estensibilità.

Ideale per l’utilizzo di paste fresche trafilate e sfogliate.

Zero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla produzione di paste fresche con o senza l’aggiunta di uova.

GUARDA LA SCHEDA TECNICA DELLA FARINA – Farina Petra 0003 Molino Quaglia

DAL 1914 MUGNAI DI FAMIGLIA

Quando usi Petra hai più di una farina con la massima sicurezza alimentare e stabilità di prestazioni oggi possibili. Hai tutta la nostra sensibilità verso un alimentazione più sana.​

Petra è il progetto italiano di riscoperta della funzione nobile dei carboidrati, che mette a disposizione di ognuno gli ingredienti e gli strumenti di lavoro per trasformare il potere energetico dei cereali in tasselli di un’alimentazione più sana e gustosa.

Lo facciamo ogni giorno scegliendo il grano migliore, lavorandolo con dedizione e organizzando nella nostra scuola corsi per conoscere sempre meglio i lieviti e gli impasti del pane, della pizza, dei dolci e della pasta fresca.

Nel nostro antico molino e online: dalla tradizione di famiglia alla lettura del futuro senza soluzione di continuità.

LA TRADIZIONE MUGNAIA DI FAMIGLIA TRA CLIMA E TECNOLOGIA

Ci siamo dati la missione di trovare l’equilibrio perfetto tra la qualità climaticamente variabile del frumento e l’evoluzione della tecnologia di macinazione, mettendo a frutto la tecnica molitoria maturata in famiglia di generazione in generazione.

Per questo fine è essenziale il supporto, anche economico, dei contadini, per indirizzarli verso pratiche agricole sostenibili e contribuire al benessere dell’ambiente e dei suoi abitanti.​

DA GRANO A FARINA A IMPASTO,  IN UNA SCUOLA DI ARTE BIANCA CONTROCORRENTE

​La farina è la forma che il mugnaio dà ai cereali, perché diventino ingrediente di base delle diete quotidiane dell’umanità intera.

La farina, tuttavia, è nulla senza le mani dell’uomo. Servono la forza dell’ impastamento, che genera il glutine, e i gesti, che plasmano gli impasti maturi in cibi accattivanti.

Serve la conoscenza dei fenomeni naturali di fermentazione, per usare la capacità dei batteri di affievolire l’aggressività del glutine durante la digestione, lasciandogli tutta la forza per contenere la spinta dei lieviti.

Ecco perchè i veri artigiani del forno e della cucina hanno bisogno di farine allo stato dell’arte e di tecniche di impasto in continua evoluzione, a beneficio di questa generazione di consumatori e di quelle che verranno.

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Informazioni aggiuntive

Peso1.1 kg
Formato

Farina Tipo

Senza Glutine

Mulino

Tipo di Macinazione

Dolce a cilindri di ghisa

Farina per Utilizzo

Pasta fresca

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