Petra 7220 Pasta Fresca
Petra 7220 Pasta Fresca
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Petra 7220 Pasta Fresca

2,99 Inclusa IVA

Farina di grano tenero tipo 00

Petra 7220 Ideale per la Pasta Fresca. Ideale sia per lavorazione a mano che per estrusione da’ ottimi risultati con qualsiasi tipo di liquido preveda la ricetta.

FORMATO: 0.5kg
MOLINO: MOLINO QUAGLIA
TIPO: Farina 00 – Può contenere tracce di soia
FORZA: W280-320

SCHEDA TECNICA Petra 7220

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Petra 7220 Pasta Fresca – Formato 0.5kg

Farina di grano tenero tipo 00 W280-320

Petra 7220 Ideale per la Pasta Fresca.

✅ REGIONE DEL MOLINO:  VENETO
✅ FORMATO: 0.5 Kg
✅ MOLINO: MOLINO QUAGLIA
✅ TIPO: Farina 00 – Può contenere tracce di soia
✅ IDEALE PER: Petra 7220 Ideale per la Pasta Fresca. Ideale sia per lavorazione a mano che per estrusione da’ ottimi risultati con qualsiasi tipo di liquido preveda la ricetta.
✅ DESCRIZIONE: Farina di grano tenero tipo 00. Prodotta con grani di forza, che assicurano una elevata capacità di assorbimento di liquido e stabilità dell’impasto in cottura, è una farina studiata appositamente per la produzione di pasta fresca.

MODALITA’ D’USO:  Petra® 7220 è una farina studiata appositamente per la produzione di pasta fresca.

Farina di grano tenero tipo 00. Prodotta con grani di forza, che assicurano una elevata capacità di assorbimento di liquido e stabilità dell’impasto in cottura, è una farina studiata appositamente per la produzione di pasta fresca. Ideale sia per lavorazione a mano che per estrusione da’ ottimi risultati con qualsiasi tipo di liquido preveda la ricetta.

É una farina che dà risultati ottimali anche nella produzione di gnocchi per i quali assicura una maggiore shelf-life data la limitata quantità di amido danneggiato presente, garantita dal processo di macinazione dolce

È una farina priva di antiossidanti che mantiene comunque sempre vivo il colore dell’impasto grazie all’elevato grado di raffinazione che si ottiene per mezzo della avanzata tecnologia di macinazione.

Garantisce il meglio delle sue caratteristiche se usata senza miscelazioni con altri tipi di farine o semole.

W: 280 | 320

GUARDA LA SCHEDA TECNICA DELLA FARINA – Farina Petra 7220 Molino Quaglia

DAL 1914 MUGNAI DI FAMIGLIA

Quando usi Petra hai più di una farina con la massima sicurezza alimentare e stabilità di prestazioni oggi possibili. Hai tutta la nostra sensibilità verso un alimentazione più sana.​

Petra è il progetto italiano di riscoperta della funzione nobile dei carboidrati, che mette a disposizione di ognuno gli ingredienti e gli strumenti di lavoro per trasformare il potere energetico dei cereali in tasselli di un’alimentazione più sana e gustosa.

Lo facciamo ogni giorno scegliendo il grano migliore, lavorandolo con dedizione e organizzando nella nostra scuola corsi per conoscere sempre meglio i lieviti e gli impasti del pane, della pizza, dei dolci e della pasta fresca.

Nel nostro antico molino e online: dalla tradizione di famiglia alla lettura del futuro senza soluzione di continuità.

LA TRADIZIONE MUGNAIA DI FAMIGLIA TRA CLIMA E TECNOLOGIA

Ci siamo dati la missione di trovare l’equilibrio perfetto tra la qualità climaticamente variabile del frumento e l’evoluzione della tecnologia di macinazione, mettendo a frutto la tecnica molitoria maturata in famiglia di generazione in generazione.

Per questo fine è essenziale il supporto, anche economico, dei contadini, per indirizzarli verso pratiche agricole sostenibili e contribuire al benessere dell’ambiente e dei suoi abitanti.​

DA GRANO A FARINA A IMPASTO,  IN UNA SCUOLA DI ARTE BIANCA CONTROCORRENTE

​La farina è la forma che il mugnaio dà ai cereali, perché diventino ingrediente di base delle diete quotidiane dell’umanità intera.

La farina, tuttavia, è nulla senza le mani dell’uomo. Servono la forza dell’ impastamento, che genera il glutine, e i gesti, che plasmano gli impasti maturi in cibi accattivanti.

Serve la conoscenza dei fenomeni naturali di fermentazione, per usare la capacità dei batteri di affievolire l’aggressività del glutine durante la digestione, lasciandogli tutta la forza per contenere la spinta dei lieviti.

Ecco perchè i veri artigiani del forno e della cucina hanno bisogno di farine allo stato dell’arte e di tecniche di impasto in continua evoluzione, a beneficio di questa generazione di consumatori e di quelle che verranno.

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Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Formato

Farina Tipo

Farina 00

Mulino

Tipo di Macinazione

Dolce a cilindri di ghisa

Tipo Di Cottura

Forno Elettrico

Forza Della Farina(W)

Speciale W>350

Rapporto P/L

0.5/0.6

Farina per Utilizzo

Farina per Panettone, Grandi Lievitati, Lievitati, Lievitazione Lunga, Prodotti da Forno, Rinfresco Lievito Madre

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