Viva Blu

Farina di grano tenero tipo 1 – W160

***PREZZO PAZZESCO***

Ideale per la produzione di dolci, pasta frolla e alcuni tipi di grissini

REGIONE:  PIEMONTE
FORMATO: 1kg – 5kg
TIPO: Grano tenero tipo 1 – W160

SCHEDA TECNICA Viva BLU

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Viva Blu 1kg – 5kg

Farina di grano tenero tipo 1 – Forza Debole W160

Ideale per la produzione di dolci, pasta frolla e alcuni tipi di grissini

✅ REGIONE:  PIEMONTE
✅ FORMATO: 1kg – 5kg
✅ TIPO: Grano tenero tipo 1 – Forza Debole W160
✅ IDEALE PER: Perfetta per preparare a casa dolci, frolle, biscotti e grissini artigianali
✅ DESCRIZIONE: La Farina piemontese Viva Blu è una farina di Tipo 1 ed è una di con poca forza, una farina debole con W160.

La farina Blu Viva di tipo 1 è una farina monovarietale di bassa forza, con una spiccata estensibilità.

La farina Blu di Viva La Farina è perfetta per realizzare impasti con un’idratazione comprese tra il 50% e il 65%. E’ideale per la produzione di dolci, pasta frolla e alcuni tipi di grissini.

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Valore energetico (KJ / Kal): 340 /1440
Grassi: 1,7g di cui acidi grassi saturi: 0,5g
Carboidrati: 77g di cui zuccheri: 1,8g
Fibre: 6,8
Proteine: 11g
Sale: 0,01g
Umidità max: 14,5%
Ceneri max: 0,80%
Contenuto di glutine secco: 13%
Assorbimento: 57%
Stabilità: 6 min
W: 160
P/L: 0,4/0,6
Falling number (Hagberg): 250 sec.

CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE

Un’attenta selezione

Le aziende agricole che fanno parte del progetto ViVa sono state scelte dopo un’accurata analisi.

Condizione fondamentale è che abbiano un allevamento di bovini o suini per poterne ricavare il letame, il miglior concime naturale al 100%, e avere così una filiera sostenibile e circolare.

Il terreno ideale

I nostri cereali crescono in campi selezionati delle provincie di Cuneo e Torino.

Abbiamo scelto aree diverse, perché ogni terreno ha caratteristiche geologiche differenti, che meglio si adattano ad una particolare cultivar piuttosto che ad un’altra.

Non vogliamo compiere forzature: crediamo che debba essere l’uomo ad adattarsi alla natura. Non il contrario.

Una buona coltivazione, una coltivazione buona

Insieme alla facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Torino, abbiamo redatto un disciplinare di coltivazione condiviso e sottoscritto da tutti gli agricoltori aderenti al progetto ViVa.

Il disciplinare poggia sui principi dell’agricoltura integrata, un insieme di buone regole per una coltivazione sostenibile e non intensiva.

Alla base di questa metodologia di coltivazione c’è la rotazione dei terreni, pratica di cui si trovano testimonianze in Italia già nel 1500 e che consiste nell’alternanza di coltivazioni diverse sullo stesso appezzamento anno dopo anno.

Con la rotazione si ottiene il naturale miglioramento della fertilità del suolo, la riduzione di patologie parassitarie e di vegetali infestanti.

Questo permette di intervenire in maniera mirata, evitando inutili dispersioni di prodotti aggiuntivi nelle falde.

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Informazioni aggiuntive

Formato

,

Mulino

Farina Tipo

Tipo 1

Farina per Utilizzo

Dolci e prodotti Friabili

Forza Della Farina(W)

Debole W<170

Rapporto P/L

0.40-0.50

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